真的簡單！第一次就烤出漂亮馬卡龍：表面光滑，口感爽脆，色彩繽紛，還有蕾絲裙邊！
- 熊谷裕子，瑞昇，出版日期：2014/08/08
「漂亮馬卡龍的背後，總有無數次的失敗。」 這句話或許其來有自，但是，更大原因也許是您尚未接觸到此書……？ 不知道蛋白霜要打到甚麼程度？沒關係！ 本書每個階段的製作...more
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夢想咖啡館創業祕笈：隨著冠軍Barista腳步，打造超人氣店家
- 侯國全,林子晴/合著,楊志雄/攝影，四塊玉文創，出版日期：2014/06/05
你知道咖啡館應該開在哪種類型的商圈最賺錢嗎？ 專業型、複合式、異業結合等哪種經營模式最適合你？ 店鋪的規劃與裝潢應該先著重於哪些方向呢？ 為什麼吧檯是一間咖啡館的靈魂？ 義式...more
定價：300元- 優惠價79折 237元
從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？：認識並應用老麵˙葡萄乾種˙天然酵母種˙啤酒花種˙ 酸種˙檸檬種，以及各式酵母種組合
- 志賀勝榮，出版菊，出版日期：2014/02/17
初學者不要看！日本麵包師人手一本！ 重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師代表作！ 一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！ 你曾想過，麵包的風味與發酵種有什麼關聯？什麼樣的麵包適...more
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三明治大全：23家日本人氣名店，三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開！
- 柴田書店SHIBATA SHOTEN，大境，出版日期：2015/04/09
絕不能錯過的三明治寶典！ 收錄23家日本人氣名店151道暢銷配方！ ANDERSEN／Paul／VIRON／DEAN & DELUCA／Boulangerie Takeuchi... 大排長龍美味三明治的詳細作法all in one！ 一窺23家名店...more
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麵包職人的烘焙廚房：50款經典歐法麵包零失敗
- 陳共銘/著；楊志雄/攝影，橘子，出版日期：2013/05/08
50款經典歐、法、台式麵包，樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等，從酵母的培養，到麵種的製作，直接法、中種法、液種法與湯種法等，超過500張步驟圖，Step by step詳細解說教你做出職人級的美味...more
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學作麵包的頂級入門書：201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄
- ?原慶春,?田和宏，良品文化，出版日期：2013/12/11
持續熱銷「突破」3萬本！ 獲日本Amazon＆樂天網站讀者★★★★★評價 ?調理師集團麵包製作教授群精闢解說！ 201個Q&A＆約680張史上最完整Step by Step圖解 Zakka Zoo 2F甜點屋人氣烘焙師Tony...more
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戀上幸福手作小甜品：布丁&果凍
- 黎國雄，學文，出版日期：2013/08/01
零基礎也絕對不失手！ 編者簡介 黎國雄．國際級烘焙大師、國家西餐協會副會長．點心烘焙比賽專任評審．國家級飯店點心主廚．國家級西餐協會副會長．國際級烘焙大師曾獲...more
定價：60元- 優惠價9折 54元
把幸福帶給全家的46種手作餅乾：自己製作簡單又安全的獨一無二美味小點心(附贈六個可愛造型壓模)
- 國明，和平國際，出版日期：2014/03/03
這本工具書非常適合新手入門的讀者，雖然成功率幾近百分百，但之所以不刻意強調它是「零失敗」，是因為有時失敗後的再嘗試，反而能讓我們對烘焙有更深的體會。 本書中的食譜配方，都是作者經...more
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